綠色食品與一些天然食品，保健食品不同，是以環(huán)保、安全、營養(yǎng)為首要概念首先，產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準；二是農(nóng)作物種植，畜禽飼養(yǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；三是產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準。
從1989年農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾司提出的“無公害食品”開始，我國的綠色食品管理和開發(fā)生產(chǎn)取得了長足的發(fā)展。全國30多個省（市，區(qū)）成立了綠色食品辦公室，建立了9個食品和環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)，初步形成了全國性的食品管理和監(jiān)測網(wǎng)。迄今為止，全國已有450家企業(yè)開發(fā)了820多種綠色食品標致產(chǎn)品。
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